Quiénes somos
Red Cooperativa Las Comaleras somos un grupo de mexicanas y mexicanos comprometidos con un proyecto cooperativo de economía social, cultural y ecológica, que busca revalorizar la producción sustentable de maíces nativos mediante el sistema tradicional de la milpa. En México, el maíz no solo es un alimento, sino un pilar civilizatorio, cultural y espiritual. Y tabajamos en la construcción de una cadena integral de valor agroalimentaria y el mercado social con redes cooperativas y comunitarias.
Objetivo
Impulsar la soberanía alimentaria y la defensa y revalorización cultural del maíz nativo a través de un modelo integral de producción, transformación, educación y comercialización ética, fortaleciendo la economía de comunidades y ejidos.
● Preservar y multiplicar variedades de maíz nativo mediante el sistema de milpa. ● Establecer una escuela comunitaria de transformación del maíz y sus derivados.
● Promover la salud a través de una dieta basada en alimentos locales, orgánicos y culturalmente y nutricionalmente significativos. ● Desarrollar productos alimenticios de alta calidad nutritiva y cultural, basados en recetas tradicionales.
● Crear canales de comercialización justa que dignifiquen el trabajo campesino y comunitario. ● Formar promotores comunitarios en agroecología, gastronomía ancestral y economía social.
Participantes y alianzas.
Consumidores organizados (redes de comercio justo, cooperativas de consumo, etc.).
Desarrollo de productos, comercialización y franquicia social (en paralelo)
● Pruebas de productos, empaques sustentables y construcción de la cadena de valor alimentaria y el mercado social y solidario. ● Lanzamiento de la franquicia social y la marca colectiva.
● Lanzamiento de la franquicia social y la marca colectiva.
Escalamiento y réplica.
● Sistematización de experiencia para replicar en otras regiones. ● Lanzamiento del portal operativo de economía social.
● Red nacional de productores y transformadores de maíz nativo. ● Red nacional de cooperativas y grupos solidarios de consumo.
Organizaciones y cooperativas indígenas y campesinas.
Comunidades, ejidos y pequeños productores de maíz nativo y otros cultivos basicos en la dieta mexicana.
Cocineras tradicionales y portadores de saberes.
Organizaciones sociales y profesionales enfocadas en agroecología y soberanía alimentaria.
Instituciones académicas (UNAM, UAM, universidades interculturales), centros de investigación públicos.
Gobiernos locales comprometidos con el desarrollo rural.